過去的北京,比現在要寒冷很多。那時候,一年中有將近150天都是寒冷的冬天。清朝的皇帝通常會在西郊的園林度過夏天,在紫禁城裡度過冬天。那麼紫禁城裡究竟有著怎樣的禦寒措施呢?
  【故宮的冬天這樣取暖】
  第一道防線——宮牆
  故宮內的建築,通常以院落為單位。每個院落都會有單獨的圍牆。這一道又一道的圍牆,既可用來防火,同時又可抵禦冬天的寒風。此外,故宮內的大部分宮殿都是坐北朝南的,這種設計本身就有利於依靠自然日照取暖。再者,大部分宮殿都建有厚厚的牆壁和屋頂,也可以起到較好的保暖效果。

  早期的地暖——火炕與暖閣
  故宮內的宮殿大多設有火炕,炕下有火道,其結構與今天北方農村中的火炕相似。另外,宮殿內暖閣的地面也是可以加熱的,這就是早期的地暖。

  爐坑內設有爐膛,並與殿內煙道連通,由專門負責司爐的太監蹲身在此點燃柴炭,殿內循環的煙道就會產生熱流,烘熱地面,殿內溫度隨之徐徐上升,以達禦寒之目的。坤寧宮東暖閣,如今還保留著這種設施。殿前的爐坑口覆蓋著包著鐵板的木蓋,至今可見。

  精緻的“暖器”——熏籠與手爐
  故宮的宮殿內,冬季還會陳設火爐用來取暖,稱作薰籠。薰籠的製作十分精美,分為盆和籠兩部分。大的薰籠重達數百斤,通高1米多,或3足,或4足,有的是青銅鎦金的,有的是掐絲琺琅的,十分華貴。如今,在太和殿、中和殿、保和殿、乾清宮、坤寧宮內,都可以見到當時陳設的薰籠。

  除了大的薰籠,還有一種小的火爐,隨手可以提動,放在腳下暖腳的叫腳爐,用來暖手的叫手爐,它們的製作更加精美講究。當然,這種小的火爐只有帝、後及妃、嬪們才能使用。手爐通常是放置在火炕上或炕桌上的,手爐上端設有提梁,根據主人的意願,可以由太監或宮女隨時移置到適宜之處。

  好爐配好炭——紅羅炭
  故宮內火爐中燒的木炭,是最優質的“紅羅炭”。這種炭是由涿州、通州、薊州、易州及順天府所轄的宛平、大興等縣用硬實木材燒制的。成炭以後,運送到紅羅廠(今西安門外),按尺寸鋸截,盛入塗有紅土的小圓荊筐,再送入宮內使用,所以名為“紅羅炭”。

  故宮內房屋數量多,人口也眾多;在漫長的冬季,所需用木炭數量是相當可觀的。清代乾隆年間,宮內按份例供應木炭,每日供應的標準是:皇太后,120斤;皇后,110斤;皇貴妃,90斤;貴妃,75斤;公主,30斤;皇子,20斤;皇孫,10斤。

  服飾很重要——冬服
  在冬天自然要換上保暖效果更好的服裝,皇帝也不例外。在服裝的紋飾上,冬夏差別不是很大,區別主要是在材質上。冬季的龍袍,會用黑狐皮製作,用海龍、紫貂滾邊,保暖效果出眾。帽冠則用熏貂和黑狐皮製作。

  舌尖上的溫暖——火鍋
  故宮內的火鍋可分為兩種:其一為組合式,由鍋、爐支架、爐圈、爐盤、酒精碗五部分組成,可同時燒煮食物,也可單獨用鍋溫熱食品。其二為鍋中帶爐,爐內燒炭火,把水燒開以涮煮食物,和我們今天吃的火鍋類似。
  火鍋在清朝是著名的宮廷大菜,涮食的菜品也是非常豐富,其中以羊肉、鹿肉、狗肉為主。根據檔案記載,乾隆皇帝就曾在乾清宮筵宴宗室,舉辦530桌的宮廷火鍋宴。

  雖然古代沒有空調,也沒有集中供暖,但是他們還是運用自己的智慧熬過了一個又一個寒冷的冬天!
 
 
 
 
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